2026年1月の「今月のひと皿」は1月8日(木)から開催です！
口福の味覚たっぷりです！
本まぐろ赤身､寒ぶり､自家製蒸し海老､帆立貝､新物海藻軍艦
新年の幕開けに味わいたい、旬と旨さを集めた特選五貫。
旨味の芯が際立つ本まぐろ赤身、脂のり最高潮の寒ぶり。ふっくら甘い自家製蒸し海老に、貝の旨さが広がる帆立貝。仕上げは、磯の香りみずみずしい新物海藻軍艦。一貫ごとに冬の恵みが広がる、1月だけの贅沢な一皿です。
焼霜の香りとともに味わう、濃厚な味わい。
冬の寒さで脂を蓄えた寒鰆を、皮目だけ香ばしく焼霜に。立ち上る香りとともに、しっとりとした身の旨味と甘みが広がります。
焼霜ならではの奥行きある味わいを楽しむ、旬の一貫です。
身は締まって、とろけるような脂のり。
冬の寒さで脂をたっぷり蓄えた寒ぶりを、香ばしく炙りで。炙りの熱で引き立つ脂の甘みと、身の旨味が口いっぱいに広がります。立ち上る香りまで楽しめる、冬の贅沢な一貫です。
冬の味覚王と呼ばれる高級魚を握りと皮で堪能
冬の寒さで身が締まった寒とらふぐを、繊細な握りで。ふぐならではの上品な旨味と、噛むほどに広がる滋味深さ。さらに、コリコリとした食感が楽しいふぐ皮軍艦付きで、ふぐの魅力を余すことなく味わえる、冬の贅沢なひと皿です。
三陸で好まれる旬の白身魚。鮮度が肝心な肝を添えて。
釣りものならではの鮮度抜群などんこを、丁寧に仕立てて握りに。ふっくらとした白身の甘みに、濃厚で香ばしい肝味噌を添えました。旨味とコクが重なり合う、冬ならではの贅沢な一貫です。
旬魚を昆布で包み、上品な味わいに。
冬の寒さで身が締まり、旨味を増した寒鮃を、昆布で丁寧に〆ました。昆布の旨味が白身にやさしく重なり、上品な甘みが引き立ちます。しっとりとした口当たりと、奥行きある味わいを楽しむ一貫です。
旨味のある氷下魚を、棒状にして香ばしく揚げました。外はカリッと、中はふっくら。ほどよい塩味が素材の旨さを引き立てる、後引くおいしさです。酒肴にもぴったりな、人気のサイドメニュー。
»清次郎 店舗一覧
・岩手県／回転鮨清次郎 盛岡津志田本店
・岩手県／回転鮨清次郎 水沢店
・青森県／回転鮨清次郎 弘前店
・宮城県／回転鮨清次郎 仙台泉店
・岩手県／すし清次郎 イオンモール盛岡南店
・岩手県／すし清次郎 フェザン店
・宮城県／すし清次郎 イオンモール新利府南館
・宮城県／すし清次郎 イオンモール仙台上杉店
